कार्बोहाईड्रेट से संबंधित कुछ महत्वपूर्ण तथ्य

 कार्बोहाईड्रेट




-    पॉली सारकराइड्स भी कहे जाते हैं।

-    रक्त में ग्लूकोज की समान्य मात्रा – 70-140mg/ltr

-    ग्लाईकोजिन-मनुष्य के शरीर में अधिकतम ग्लूकोज की मात्रा ग्लाईकोजिन में परिवर्तित हो जाती है 
(इन्सुलिन हार्मोन द्वारा)। इसका संचय यकृत में होता है।

-    स्टार्च- वे पादप जो प्रकाश श्संलेषण कि प्रक्रिया नही करते वे अपना भोजन स्टार्च के रूप (मांड) में संचित करते हैं। कैपसुल का उपरी आवरण भी मंड का ही बना होता है।

-    काईटिन- कवक का उपरी भाग काईटिन कहलाता है।

-    पेक्टिस- फलों के बीज या फलों के बीच के गुद्देदार भाग को पेक्टिस कहते हैं। इसका प्रयोग जैली बनाने में करते हैं। पौधों कि कोशिका भित्ती सेलूलोज की (उपरी आवरण) बनी होती है।

-    टेबल सर्करा- सुक्रोज को कहते हैं।

-    हेक्सोस- पौधों में बनने वाला ग्लूकोज होता है।

-    सैकरीन(आर्थोसैल्फाबैनजामाइड)- सबसे मीठा खाद्य पदार्थ है जिसमें सर्करा की मात्रा 0 होती है।(कैलोरी - 0) चीनी से ये लगभग 250 गुना मीठा होता है।

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